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有人好鹹，有人好甜，有人喜歡重口味，有人喜歡淡口味，口味輕重不同，美味卻是一致的追求。

美味定義人言言殊，有人認為濃郁是美味，有人認為清淡是美味，有人追求山珍，有人追求海味，有人認為鄉土是美味，有人認為洋食是美味，有人認為香氣撲鼻是美味，有人認為舖排美麗是美味，有人要求道地，有人要求色香，不一而足，只要滿足口腹之欲，應都算美味。

味道不外酸甜苦辣，感覺不外冷熱稀稠，厚薄不同，濃淡有別。其實無味也是一種味道，就像白色雖無色，不在紅橙黃綠藍靛紫之列，但無色也是一種顏色，許多顏色來自白色的調配，許多設計也都以白色為色調，出色耐看，韻味深藏，不輸耀眼的色系。

有人說，美味往往與養生對立，油膩、甜美、刺激對身體是一種負荷，不利健康，清淡則與養生畫上等號，有人追求重味，對淡味嗤之以鼻，不屑一顧。習慣重口味的人，常嘆味無味，不知如何下口，不值一嘗。

味無味是一種飲食哲理，是味蕾的修煉，是感覺的精進，玄機暗藏，禪味深具。味無味禁得起咀嚼，耐得住體會，智者、哲人深諳其中滋味。

味淡味濃無關對錯，只是個人的飲食觀，味重感覺快速直接，味淡要細細品嘗體會。嗜好味無味的人，對人生的態度，對事理的思考有別於口味的追求者，境界深遠。

你的飲食愛好是濃是淡？選擇一天「味無味」，也許味蕾會有驚艷的邂逅，說不定感覺從此改變。

（曾言）